martedì 17 dicembre 2013

mercoledì 11 dicembre 2013

Corso di Cucina :Fornelli Bollenti.

Code di scampi in camicia di pancetta purea di zucca la sua salsa
Fonduta di toma del Mottarone con fagottino
 di pasta fillo ripieno di spinaci e cotechino
Sformato di peperoni e piccola bagna caoda

Risotto agli agrumi e crudo di tonno
Fagottini di creps con erbette
 vellutata al pomodoro
Faraona ripiena alle castagne
Filetto di maiale in crosta di pistacchi
 salsa al cioccolato
Medaglioni di pescatrice in camicia di guanciale
su lenticchie di Castelluccio
Malfatti di zucca e ricotta burro
d'alpe e nocciole



Bavarese al panettone ganache al cioccolato


Tortino caldo al fondente crema alle bacche di vaniglia
Crostata di mele ed uvetta