Tortini di verdura

Tortino salato di verdure (quiche)

Chef:Giacomo Vittoni

trettoriacremosina@libero.it

www.trattoriacremosina.blogspot.com

Pasta brisè Ricetta:

200g farina

100g burro

75 acqua

sale un pizzico

Per ripieno tortino:

1 cipolla

1 peperone

1 zucchina

1 porro

Composto (Appareil)

200ml latte

200ml Panna liquida

3 uova

noce moscata

sale q.b.

Parmigiano q.b.

Pasta brisè:

In una ciotola mettere il burro e ammorbidirlo in microonde

a bassa potenza 160w.

Mettere la farina in una bacinella unire il burro ammorbidito,il sale e l'acqua

impastare il tutto e

lasciare riposare per 10 min.

Verdure:

Lavare e tagliare le verdure,mettere in una padella un filo d'olio extravergine

e aggiungere le cipolle,

i peperoni,i porri e per ultimo le zucchine, salare.

Preparazione tortini

Tirare la pasta brisè dello spessore di 4/5 mm

Spennellare degli stampi per tortino con burro

adagiare la pasta tagliare l'ecceso.

Riempire gli stampi con la verdura precedentemente padellata.

In una ciotola sbattere uova,panna e latte,sale noce moscata e ricoprire i

tortini con il composto,leggermente

sotto il livello massimo ,Infornare a forno caldo 180gradi per 15/20 minuti

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