Ingredienti:
1kg Patate
250g Farina 00
50g fecola
1 uovo
Sale
Noce moscata
Preparazione:
Cuocere le patate poi passiamole,utilizziamo un tipo di patata farinosa.
Aggiungiamo tutti gli ingredienti e impastiamo velocemente il tutto.
Tagliamo l'impasto,formiamo dei salamini della dimensione di un dito e tagliamo i tocchetti di circa 1cm.
Portiamo a bollore l'acqua salata e con un cucchiaio di olio.
Quando bolle immergiamo i gnocchi,appena vengono a galla li scoliamo e condiamo a piacere.
Se non si utilizzano subito dobbiamo precuocerli e raffreddarli sotto l'acqua fredda,scoliamo bene e aggiungiamo un filo d'olio,così si possono conservare in frigorifero per 2/3 giorni conservando la giusta consistenza,al momento dell' utilizzo si procede come se fossero appena fatti.
Nessun commento:
Posta un commento