Pomodoro+Basilico+Mozzarella+Melanzane=Estate!

Millefoglie di melanzane e mozzarella
di bufala Campana

Chef: Giacomo Vittoni

                                                                           www.chefgiacomovittoni.blogspot.it

Ingredienti per 4 persone

1 mazzetto di basilico

2 Melanzane

1 spiccho di aglio

250g pomodorini Datterini

2 Mozzarelle di bufala

Olio extravergine

Tagliamo le melanzane circa 5/7 mm di spessore,e le grigliamo.

Nel frattempo tagliamo i pomodorini in quattro,li mettiamo in una ciottola e li condiamo con sale olio aglio e basilico e li lasciamo marinare.

Una volta grigliate le melanzane prepariamo la nostra sfogliatina,tagliamo a fette la mozzarella e disponiamo in un piatto una fetta di melanzana,una di mozzarella un cucchiaio di pomodorini marinati,e ripartiamo alternando.

Infine possiamo frullare dell’olio extravergine e basilico e salsare la nostra millefoglie.